Новогодние квадраты с лимонным чизкейком и черникой: свежий рецепт для праздничного стола

Ингредиенты

Для коржа:
• 1 1/2 чашки измельчённых крекеров
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана растопленного несолёного сливочного масла

Для начинки чизкейка:
• 450 г сливочного сыра, размягчённого
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• Цедра 1 лимона
• 1 чашка свежей черники

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка коржа
1. Разогрейте духовку до 160°C. Застелите форму для выпечки размером 20x20 см пергаментной бумагой.
2. Смешайте крошки крекеров, сахар и растопленное масло до консистенции влажного песка.
3. Распределите смесь по дну формы, плотно утрамбовывая. Выпекайте 10 минут, затем дайте остыть.

Приготовление начинки
1. Взбейте сливочный сыр до гладкой консистенции.
2. Постепенно добавьте сахар, затем по одному яйца, тщательно перемешивая.
3. Введите экстракт ванили, лимонный сок и цедру лимона, перемешайте.
4. Аккуратно вмешайте чернику, стараясь не повредить ягоды.

Сборка и выпекание
1. Вылейте начинку на остывший корж, разровняйте.
2. Выпекайте 25–30 минут, пока центр не станет упругим.
3. Дайте остыть при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике минимум 4 часа.

Подача
1. Извлеките десерт из формы, нарежьте на порционные квадраты.
2. Подавайте охлаждённым.

Полезные советы
• Используйте свежую или замороженную чернику, предварительно разморозив её.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку щепотку морской соли.
• Украсить батончики можно свежими ягодами или веточками мяты.


Этот десерт сочетает в себе нежность сливочного сыра, кислинку лимона и свежесть черники. Он станет идеальным дополнением к праздничному столу, удивив гостей и близких своим вкусом и простотой приготовления.

Фото: Соцсети
Подписывайтесь и присылайте свои рецепты в новостной телеграмм-бот «Изнанки».