Шоколад и молодость: что на самом деле показали исследования

Шоколад часто объявляют эликсиром молодости. В реальности в какао-бобах есть флаванолы — природные полифенолы, которые улучшают работу сосудистой стенки и, по данным крупных рандомизированных исследований, могут снижать смертность от сердечно‑сосудистых причин. Разбираем, что именно доказано, что остаётся гипотезой и как выбрать плитку, чтобы было и вкусно, и разумно.

Что такое флаванолы и как они работают.
Флаванолы — это класс полифенолов (в частности, эпикатехин), которые поддерживают выработку оксида азота эндотелием сосудов. В клинических работах это проявлялось улучшением эндотелиальной функции (FMD), умеренным снижением воспалительных маркёров и, вероятно, лучшей микроциркуляцией. На уровне ощущений это не «омоложение» как в рекламе, а вклад в гибкость и реактивность сосудов.

Что показало ключевое исследование.
Крупное рандомизированное двойное слепое исследование COSMOS (21 442 участника старше 60 лет) тестировало не шоколад, а капсулы экстракта какао, богатые флаванолами. Основной объединённый показатель сердечно‑сосудистых событий достоверно не снизился, зато смертность от ССЗ оказалась ниже на 27% у тех, кто принимал экстракт. Это важный сигнал, но учёные подчёркивают: нужны подтверждения и понимание механизмов. «Шоколад = бессмертие» отсюда не следует.

А что с «омоложением».
Снижение хронического воспаления (в т. ч. hsCRP) — вероятный механизм. Это не косметический эффект, а системная история: меньше «фонового пожара» — меньше износ сосудов и органов. Однако проговорим ещё раз: эффект связан с флаванолами какао, а не с сахаром и насыщенными жирами в десертах.

Сколько и какого шоколада.
• Ориентируйтесь на тёмный шоколад 70% какао и выше. В молочном флаванолов заметно меньше.
• Порция для взрослого — 10–20 г тёмного шоколада в день (2–4 квадратика), если нет противопоказаний. Это компромисс между пользой и калориями.
• Если нужен именно исследованный объём флаванолов, смотрят на стандартизированные экстракты. Плитка — это удовольствие с потенциальным бонусом, а не лекарство.

Кому стоит быть аккуратнее.
• При диабете и инсулинорезистентности — выбирайте шоколад без сахара или минимизируйте порцию.
• При мигрени и ГЭРБ какао может провоцировать симптомы.
• Детям и беременным — только после согласования с врачом/диетологом.

Как выбирать плитку.
Состав короткий: какао‑масса, какао‑масло, немного сахара. Избегайте конфетных начинок и растительных жиров. Храните в прохладе, чтобы сохранить аромат и полифенолы.

Маленький план действий.

1. Меняем привычку «печенье вечером» на 10–15 г тёмного шоколада с орешками.
2. Пьем воду: флаванолы любят гидратацию.
3. Делаем шаги: сосуды «ценят» не только шоколад, но и движение, сон и уровень стресса.

СОВЕТ ОТ СВЕТЛАНЫ.

Сладкоежки не бессмертны, но внимательные — живут спокойнее. Выбирайте тёмный шоколад, ешьте осознанно — после обеда, не «на голодный стресс». А для настроения держите домашний ритуал: маленький квадратик, чашка тёплого чая, три глубоких вдоха и короткая благодарность телу.

Фото: соцсети.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.