В Роскачестве назвали производителей, пекущих опасные для здоровья пряники

Эксперты Роскачества провели исследование пряников двух десятков известных торговых марок, проверив их по 437 различным показателям. В результате в продукции ряда брендов были выявлены нарушения.

Канцероген в пряниках
В ходе проверки специалисты обнаружили акриламид в продукции под брендом «Русские пряники». Этот канцероген может образовываться в процессе запекания продуктов с высоким содержанием углеводов. Хотя законодательство не устанавливает норм содержания акриламида в пряниках, опережающий стандарт Роскачества ограничивает его уровень до 800 мкг/кг. Продукция данного бренда не соответствовала этому требованию.

Пестициды в пряниках
Следовые количества пестицида пиримифос-метила зафиксированы в пряниках ТМ «Полёт». Как отметили в Роскачестве, это не нарушает обязательные требования, но не соответствует опережающему стандарту.

Общие результаты проверки
В целом эксперты не выявили серьёзных нарушений: пряники не содержат плесени, кишечной палочки, дрожжей, микотоксинов, трансжиров и превышений по количеству микроорганизмов. Однако ни один из образцов не заслужил государственный «Знак качества».

Другие нарушения
- Внезапные ингредиенты: Сорбиновая кислота найдена в начинках пряников «Зерница», «Покровский пряник», «Дом пряника», «Вкусвилл» и «Самокат».
- Неверная маркировка состава: Несоответствие заявленного и фактического содержания жиров, углеводов и белков обнаружено в продукции «Покровский пряник», «Дом пряника», «Русские пряники», «Богородский пряник», «Демичев», «Славянский терем».
- Недовес: Пряники «Белёвский», «Бежицкий пищекомбинат» и «Сибирский Добрыня» оказались легче заявленного веса. У пряников «Белевский» отсутствовали дата изготовления, состав и пищевая ценность.
- Органолептические отклонения: В «Дом пряника» найден посторонний вкус разрыхлителя и щелочной запах, в «Вкусвилл» - слабый запах и вкус с оттенком растительного масла. У «Славянского терема» заявленный клюквенный вкус оказался мятным.

Фото: culture.ru