В чём польза и опасность красной икры?

Красная икра — не только праздничный деликатес, но и источник ценных питательных веществ, однако её употребление требует строгой умеренности. Об этом напоминает Ольга Тарасова, кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского университета.

Главное преимущество икры — высококачественный белок, содержание которого достигает 30%. Этот белок легко усваивается и содержит полный набор незаменимых аминокислот, что делает его «комфортным» для пищеварительной системы в отличие от более тяжёлого мясного белка. Однако «обратной стороной медали» являются риски, связанные с избыточным потреблением: икра содержит много соли, обладает высокой калорийностью и может вызывать аллергические реакции.

Для здорового взрослого человека безопасной нормой считается 20–30 граммов продукта в день — это примерно одна столовая ложка. Регулярное превышение этой дозы способно привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой, пищеварением, почками и спровоцировать аллергию. Оптимальной разовой порцией врач называет 1–2 чайные ложки без горки ежедневно, а в праздничный день допустимо увеличить её до столовой ложки (15–20 граммов).

Такого количества достаточно, чтобы получить пользу от содержащихся в икре Омега-3 жирных кислот, витаминов и лецитина, но избежать перегрузки организма солью, холестерином и лишними калориями.

Фото: v1.ru