«Индекс оливье» в 2025 году показал рекордный рост

Приготовление порции салата «Оливье» в 2025 году обойдётся россиянам в среднем в 175 рублей, что на 23% больше, чем в прошлом году, когда стоимость одной порции составляла 142 рубля. Такой расчёт представил доцент Финансового университета при Правительстве России Пётр Щербаченко.

Согласно исследованию, приготовление салата на четверых человек потребует около 701 рубля против 568 рублей в 2024 году. Основной причиной подорожания стал рост цен на ключевые ингредиенты. Наиболее значительную статью расходов составляет варёная колбаса — 400 граммов продукта при средней цене 1300 рублей за килограмм обходятся примерно в 244 рубля.

Эксперт обратил внимание на парадоксальную ситуацию: несмотря на то, что стоимость продуктов для «Оливье» выросла на 2,5% за год, официальный уровень инфляции по данным Росстата за аналогичный период составил почти 8%. Это свидетельствует о неравномерном росте цен в разных потребительских категориях.

Фото: amic.ru