Как использовать лаванду на кухне

В то время как большинство из нас привыкло видеть лаванду в виде ароматных букетов, саше или эфирного масла, это растение обладает неожиданным кулинарным потенциалом, остающимся в тени.

На самом деле лаванда является изысканной пряностью, занявшей почётное место во французской и итальянской кухнях, где её цветки в минимальных количествах добавляют в супы и рыбные блюда, придавая им тонкий цветочный акцент. При копчении же веточки лаванды, подброшенные к тлеющим опилкам вместе с ягодами можжевельника, создают неповторимый ароматный дым.

Наиболее смелые гурманы идут дальше и используют лаванду для приготовления ароматного зелёного масла или овощных рагу, комбинируя её с чабером, укропом и шалфеем, что открывает целый спектр новых вкусовых возможностей для экспериментов на собственной кухне.

Фото: здоровое-питание.рф