Как правильно выбрать бюджетное шампанское

Выбираем хорошее шампанское или игристое так, чтобы не прогадать. Для начала усвоим, что шампанским является только то, что произведено в провинции Шампань, остальное – игристые вина. Даже то, что у нас называется «Российское шампанское». Чтобы выбрать качественное игристое, внимательно изучаем этикетки. Если бюджетная планка позволяет, то ищем на бутылке слова «Methode Traditionelle». Это означает, что игристое вино изготовили так же, как настоящее шампанское, а не с помощью резервуарного метода Шарма.

Если мы хотим сухое игристое, то на этикетке должно быть слово «brut». Но оно тоже может оказаться сладковатым. Тогда ищем надписи «extra dry» или «extra sec». О том, что вино сладкое, говорят надписи «doux», «sweet» или «dulce». Сладенькое хорошо в конце вечера, под десерты. Даже не смотря на то, что многим к этому моменту в новогоднюю ночь будет уже всё равно, какое именно вино на столе.

Когда изучаем этикетку, стоит обратить внимание на регион производства вина. Это должен быть известный винодельческий регион с защищённым названием, дающим гарантию, что вино сделано по чёткому стандарту и не преподнесёт вам сюрпризов.

Традиционно лучшие в соотношении «цена-качество» — это итальянское просекко, испанская кава и французский креман. Отличные российские игристые вина стоят не дешевле 800–1000 рублей.

Как подавать шампанское и игристое

Чтобы в полной мере насладиться игристым, подавайте его холодным (около 4–10 °C). Чтобы довести шампанское до этой температуры, охладите его в холодильнике в течение 3 часов или поместите бутылку в ведро, ванну или раковину, наполненную льдом, на полчаса. После того как откроете бутылку, желательно держать её в ведре со льдом и холодной водой.