Готовим горлодёр из зелёных помидоров

К концу «помидорного сезона» на кустах часто остаётся немало небольших зелёных плодов — до ведра и даже больше. Выбрасывать их жалко, и многие привыкли их мариновать. Но есть не менее вкусный вариант — приготовить из них горлодёр.

Эта острая приправа отлично подходит к жаркому, любым мясным и вторым блюдам. А любители поострее могут есть её просто с хлебом.

Ингредиенты:

· Помидоры зелёные — 1,5 кг
· Корень хрена (очищенный) — 150 г
· Чеснок (очищенный) — 130 г
· Перец острый — 1–2 шт. (30 г)
· Соль — 50 г
· Сахар — 30 г

Приготовление:

1. Помидоры, чеснок, корень хрена и острый перец пропустить через мясорубку.
2. Добавить к полученной массе соль и сахар, тщательно перемешать.
3. Банки и крышки вымыть и простерилизовать в духовке при 100 градусах в течение 10 минут.
4. Разложить горлодёр по банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Такая заготовка не только сэкономит урожай, но и добавит пикантности зимнему меню. Главное — не забыть подписать банки, чтобы в холоде не перепутать с другими закрутками.

Фото: 1000.menu