Пряная селёдочка по ГОСТу
Такой рецепт хорош и в пост, и в праздник
Рецепт приготовления селедки пряного посола в домашних условиях по ГОСТу 1084-88.
Ингредиенты:
2 штуки мороженой сельди
1 литр воды
90 г соли
20 г сахара
0,75 г гвоздики (2 бутона)
1 г семян кориандра (0,5 ч. л.)
0,15 г лаврового листа (2 шт.)
0,2 г тёртого мускатного ореха (1–2 щепотки)
0,6 г чёрного перца горошком (15–20 шт.)
0,6 г молотой корицы (0,5 ч. л.)
0,15 г сушёной мяты (0,5 ч. л.)
1,9 г душистого перца (10 шт.)
0,25 г сухого перца чили (0,5 ч. л.)
плотный пищевой пакет
Пока сельдь (это ещё не селёдка) размораживается, приготовим смесь пряностей. Их нужно смешать и растолочь в ступке пестиком. Соли используем половину от приготовленной. Оставшуюся растворим в литре воды комнатной температуры.
Размороженную сельдь промоем, удалим жабры, разрежем брюшко и очистим его от внутренностей. Просушим бумажным полотенцем.
Затем сельдь выложим в плотный пакет и посыплем смесью пряностей. В пакет выльем рассол так, чтобы он покрывал всю рыбу. Завяжем, уложим в подходящую ёмкость и отправим в холодильник.
Через три дня пряная селёдка по ГОСТу 1084-88 будет готова к употреблению.
Как использовать лаванду на кухне
Она может быть изысканной пряностью, способной обогатить вкус супов, рыбы и ко...
Помидоры маринованные кисло-сладкие — хруст, аромат и ровная кислинка
Классическая домашняя заготовка с аккуратной сладостью и лёгкой остринкой
Овощной коктейль со свёклой: мягкая поддержка печени и бодрый день
Домашний напиток из простых овощей: свежий вкус, лёгкость и аккуратная забота ...
Корейские трюфели: быстрый десерт из трёх ингредиентов
Невероятно простой рецепт нежных шоколадных конфет
Делаем шоколадные блинчики с творожной начинкой
Простой в приготовлении, но невероятно эффектный рецепт
Помидоры на зиму — «таблетки» из томатного пюре для супов и соусов
«Запас лета» в морозилке: порционные томатные «таблетки» для супов и соусов — ...
Заправка для солянок и рассольников — вкус в банке
Осенняя заготовка, которая зимой спасёт и суп, и настроение
Крем‑суп из запечённой тыквы с морковью и имбирём
Тёплая миска сентября: сладость тыквы, лёгкая остринка имбиря и бархатная текс...
Три надёжных способа сохранить морковь свежей в холодильнике надолго
Советы домохозяек по выбору оптимального метода
Аджика из слив, которая тает во рту: нежная острота для осени
Сладко‑кислые сливы смягчают перец и чеснок, получается густой соус для мяса, ...
Вкусный джем из тыквы без хлопот — солнечная заготовка на холодные дни
Кусочки янтарной мякоти, цитрус и щепотка соли: получится густо, ароматно и оч...
Самая быстрая кабачковая икра — тот самый классический вкус
20 минут у плиты — и на столе нежная паста для хлеба и тёплых ужинов
Как ускорить дозревание собранных томатов: рабочий способ с яблоками и бананами
Этилен и правильная температура: делаем «домашнюю грядку» в ящиках за неделю
Готовим курицу по-французски
Изысканный ужин без хлопот
Делаем торт «Птичье молоко» сами
Легенда советской кулинарии у вас на кухне
Домашний вишнёвый ликёр без сиропа — простой классический способ
Три ингредиента, ноль суеты: ароматный ликёр на вишне за 3 месяца без варки си...
Шарлотка по этому рецепту точно получится пышной!
Классический рецепт яблочного пирога
Диетолог Соломатина: «Молочные белки, яйца, рыба, тефтели – нужно выбирать то, из чего можно сделать бюджетное питание»
Доктор дала рекомендации по меню для школьников
Психолог: «Не заставляйте ребёнка экстренно читать список литературы»
Семейный доктор рассказала, как подготовить ребенка к началу учебного года
Два трендовых рецепта фастфуда из кабачка
Порадуйте детей и взрослых вкусными закусками