Гениальность кухней не проверяют

«Умные люди не умеют готовить» — это звучит как удобное оправдание для тех, кто предпочитает доставку вместо плиты. Однако научные исследования не подтверждают существование такой зависимости. Реальная картина оказалась гораздо интереснее и сложнее.


Если бы психологи действительно доказали, что высокий интеллект мешает готовить, это стало бы сенсацией. Но при проверке выясняется: подобных научных выводов в академической литературе нет. Ни крупные психологические журналы, ни исследования когнитивных способностей не описывают закономерность, согласно которой более умные люди хуже справляются с приготовлением еды.

Более того, сама кулинария требует немалого набора интеллектуальных навыков. Повар одновременно работает с памятью, вниманием, планированием, оценкой времени, координацией действий и принятием решений. Исследователи исполнительных функций мозга нередко приводят приготовление пищи как пример сложной многоэтапной деятельности, требующей постоянного контроля и переключения внимания.

Откуда тогда появляется ощущение, что талантливые учёные, программисты, художники или предприниматели часто оказываются беспомощными в быту?

Ответ частично связан с явлением, которое психологи называют когнитивным истощением ресурсов. Человеческое внимание не бесконечно. После долгого дня, заполненного сложными решениями, мозг стремится экономить энергию. В такой ситуации человек действительно чаще выбирает простые решения: заказать готовую еду, съесть что-то быстрое или отложить домашние дела на потом.

Похожий эффект описывают исследования принятия решений. Чем больше решений приходится принимать в течение дня, тем сильнее накапливается усталость от выбора. Это явление известно как decision fatigue — усталость от принятия решений. Вечером даже простой вопрос о том, что приготовить на ужин, может восприниматься как дополнительная нагрузка.

Есть и другая причина. Люди, глубоко погружённые в профессию или творчество, нередко сознательно перераспределяют своё время. Они не обязательно не умеют готовить. Они просто считают другие занятия более ценными для себя. Экономисты называют это специализацией ресурсов: человек вкладывает силы туда, где видит наибольшую отдачу.

Любопытно, что история знает множество примеров обратного. Некоторые выдающиеся учёные и мыслители относились к приготовлению пищи с большим интересом. Физик Николас Курти изучал процессы приготовления мяса с научной точки зрения и считается одним из основателей молекулярной гастрономии. Французский химик Эрве Тис посвятил значительную часть научной карьеры исследованию кулинарных процессов. Эти примеры плохо сочетаются с популярным мифом о том, что интеллект и кухня находятся по разные стороны баррикад.

Современная психология вообще относится к бытовым навыкам иначе, чем несколько десятилетий назад. Сегодня способность организовать повседневную жизнь рассматривается как важная часть адаптивного поведения. Умение планировать покупки, готовить еду, поддерживать порядок и распределять время связано не столько с уровнем интеллекта, сколько с привычками, мотивацией, условиями жизни и уровнем стресса.

Поэтому утверждение о том, что умные люди не умеют готовить, выглядит скорее красивой городской легендой. Исследования говорят о другом: перегруженные люди действительно чаще избегают бытовых задач. Но причина не в недостатке способностей к готовке, а в том, что внимание и силы уже заняты чем-то другим.

В итоге вопрос оказывается не про гениальность и не про кухню. Он про ограниченность человеческих ресурсов. Даже самый блестящий мозг не может одинаково хорошо заниматься всем одновременно.

СОВЕТ ОТ СВЕТЛАНЫ

Если вечером не остаётся сил на готовку, это ещё не говорит ни о лени, ни о гениальности. Иногда организму просто нужен отдых. В такие периоды полезнее не искать оправдания, а заранее упростить себе жизнь: приготовить часть блюд заранее, держать под рукой простые продукты и не требовать от себя идеального ужина после тяжёлого дня.

Фото: соцсети/ИЗНАНКА.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.