AgalarovRest закрывает рестораны в «Авиапарке»: фокус на самостоятельных проектах

В Москве завершили работу три проекта Эмина Агаларова в ТЦ «Авиапарк» — Forte Bello, Zafferano и «Эдоко». В Agalarov Development поясняют: ресторанное направление меняет приоритеты и сосредотачивается на самостоятельных проектах вне торговых центров. Рыночные консультанты добавляют, что в сегменте «средний–выше среднего» усилилась конкуренция за гостя и выросла потребность в регулярном обновлении формата, что влияет на экономику точек в ТЦ.


Пресс-служба Agalarov Development подтвердила закрытие сразу трёх ресторанов в «Авиапарке», указав, что AgalarovRest «смещает фокус с объектов, расположенных в торговых центрах, на самостоятельные проекты». О закрытии площадок ранее писали телеграм-каналы; впоследствии эту информацию подтвердили в компании.

По оценке консультантов рынка, причина не сводится к одному фактору. Во‑первых, ресторанные концепции в средне‑премиальном сегменте требуют более частого обновления меню, дизайна и коммуникации, чем 3–5 лет назад: аудитория ожидает заметной динамики сервиса и продукта. Во‑вторых, экономика точек в крупнейших ТЦ всё чаще зависит от формата трафика (семейный/шопинг, событийный трафик выходных), что повышает чувствительность к колебаниям аренды, операционных затрат и сезонности. Наконец, после 2022 года часть сетевых игроков перераспределила капитальные вложения в standalone‑форматы улиц и mixed‑use, где выше управляемость бренда и ниже зависимость от окружения.

Для «Авиапарка» уход крупных арендаторов F&B означает перераспределение ресторанной матрицы: девелопер, как правило, закрывает разрыв за счёт новых концепций в тех же ценовых категориях, чтобы сохранить «якорный» эффект гастрономической галереи. Для AgalarovRest разворот к собственным площадкам открывает более гибкую модель развития — с возможностью варьировать площадь зала и кухни, экспериментировать с посадкой и сервисом, а также точнее позиционировать бренд относительно целевой аудитории.

ОБРАТНАЯ СТОРОНА:

Смена акцента с ТЦ на самостоятельные площадки отражает более широкий тренд — консолидацию и «пересборку» ресторанного рынка в пользу форматов с большей управляемостью издержек и клиентского опыта. Для потребителя это может означать усиление конкуренции между уличными ресторанами и гастропроектами при умеренной ротации арендаторов в ТЦ. Для девелоперов — необходимость поддерживать трафик и событийность, иначе стоимость удержания якорных F&B будет расти.

Фото: соцсети.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.