Альтернатива на грани: рынок растительного молока в России может войти в стагнацию

Альтернативное молоко — напиток растительного происхождения, получаемый из орехов, зерновых и бобовых культур, по консистенции и цвету напоминающий молоко, но не содержащий животных жиров. Это может быть овсяное, миндальное, кокосовое, рисовое, соевое и даже гороховое «молоко». Оно давно стало привычной позицией в кофейнях, а теперь уверенно укрепляется и в рознице.

По данным аналитиков компании NielsenIQ, с марта 2024 по март 2025 года включительно продажи альтернативного молока в российских сетях выросли на 31% в денежном выражении и на 29% в натуральном. Годом ранее динамика также была внушительной: +14% и +25% соответственно. Но при этом специалисты предупреждают: темпы роста начинают снижаться, а рынок постепенно насыщается.

Рост был обеспечен эффектом низкой базы — массовое потребление альтернативного молока в России началось относительно недавно. По словам представителей розничной сети «Перекрёсток», за прошлый год продажи выросли главным образом за счёт овсяного и кокосового напитков, которые вытеснили соевые. Миндальное молоко стабильно входит в топ-3, однако его рост менее выражен — в том числе из-за роста цен на орехи.

По оценке аналитика Ирины Жучковой, рынок растительных напитков в России уже близок к насыщению, а формат «молоко без молока» воспринимается не как полноценная замена, а как тренд, к которому часть потребителей теряет интерес. К тому же стоимость растительного молока заметно выше обычного, особенно в условиях высокой инфляции.

Тем не менее у категории сохраняется своя аудитория. В первую очередь — люди с непереносимостью лактозы, а также те, кто придерживается веганской диеты. Кроме того, альтернативное молоко используется в фуд-индустрии: бариста, пекари, производители ЗОЖ-десертов.

Однако у производителей появились новые вызовы: выросла конкуренция, снизилась маржа, потребитель стал требовательнее к составу и происхождению продукта. Всё чаще можно встретить критику в адрес продуктов с сахаром, стабилизаторами и консервантами, несмотря на заявленную «пользу».

Переход к локальному сырью может стать следующим этапом развития. Например, овёс и горох активно выращиваются в России, и у производителей появляется возможность импортозамещения. Однако с кокосом и миндалём это сделать невозможно — они полностью импортные.

Пока рано говорить об откате тренда, но эксперты сходятся во мнении: рынок замедляется, и тем, кто хочет остаться на плаву, придётся адаптироваться — менять рецептуру, инвестировать в маркетинг и искать ниши, где альтернативное молоко по-прежнему востребовано.

Совет от Светланы:

Если вы пробуете растительное молоко, прислушайтесь к себе. Не гонитесь за трендом — ищите, что действительно идёт вашему организму. Соя, овёс, миндаль, кокос — у каждого свой характер, вкус и эффект. Главное — не забывайте: «альтернатива» не всегда значит «лучше», но иногда именно она становится тем самым вашим выбором.

Фото: Соцсети/Forbes Russia.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.