Учёные создали технологию для БАДа из азовского моллюска

Российские учёные предлагают заменить дорогие импортные биологически активные добавки на продукт из азовского моллюска. Специалисты Института биологии южных морей запатентовали технологию переработки песчаной мии — двустворчатого моллюска, который широко распространён в Азовском море.

Разработанный метод позволяет превратить мию в белковый концентрат: моллюска перерабатывают и высушивают по специальной методике, которая сохраняет максимум полезных веществ, уменьшает содержание соли и значительно продлевает срок хранения готового продукта. Как отмечают авторы разработки, это делает продукт идеальной основой для биологически активных добавок.

Песчаная мия богата белком и содержит незаменимые аминокислоты, поэтому её нутриентный профиль делает её достойной альтернативой импортным БАДам. При этом сырьё доступно: моллюск широко распространён, не требует специального выращивания и является частью экосистемы Азовского моря.

Интересно, что сама мия — вид-вселенец. Она появилась в Азовском море ещё в прошлом веке, попав туда с балластными водами морских судов. Сегодня она не только помогает очищать воду, но и служит важным звеном в пищевой цепи для многих промысловых рыб.

Разработка уже прошла лабораторные испытания и защищена патентом. Учёные рассчитывают, что в ближайшее время технология заинтересует производителей функционального питания и БАДов.

Фото: istockphoto.com