Чем полезен зелёный кофе и как его правильно заваривать
Пить его рекомендуют без молока и сахара, не более пары чашек в день
Зелёный кофе обычно заваривают как чай — молотые зёрна заливают горячей водой и настаивают 5–10 минут. По температуре есть расхождения: если хотите более мягкий вкус, начинайте с 80–85 °C, а 90 °C — верхняя граница. Существует и холодный способ: молотый кофе заливают холодной водой и оставляют в холодильнике на ночь. Пить напиток рекомендуют без молока и сахара, чтобы сохранить полезные свойства, и не более 1–2 чашек в день.
Здесь источники единодушны: зелёный кофе — не «волшебная таблетка». Метаанализ 15 исследований с участием 897 человек показал средний спад веса около 1,2 кг, снижение ИМТ на 0,48 кг/м² и уменьшение обхвата талии на 1 см. Более поздний метаанализ трёх исследований с 103 участниками — около 1,3 кг при дозе не менее 500 мг хлорогеновой кислоты в день. В исследовании 2019 года с 150 участниками ежедневные 180 мл напитка, богатого хлорогеновой кислотой, привели к снижению площади висцерального жира на 9 см² против 1 см² в контрольной группе — но это был не зелёный кофе, а растворимый напиток, обогащённый теми же кислотами.
Помимо общих слов о вреде, источники называют конкретные группы: беременные и кормящие женщины; люди с гипертонией, поскольку кофеин может повышать давление; пациенты с тревожными расстройствами или принимающие психотропные средства; люди с проблемами ЖКТ или сердечно-сосудистой системы; дети и подростки.
Вкус зелёного кофе — травянистый, вяжущий, скорее напоминает зелёный чай, чем привычный кофе. Если цель — гастрономическое удовольствие, а не потенциальная польза, обычный обжаренный кофе в умеренных количествах остаётся вполне достойным выбором.
Фото: Соцсети
