Ушёл из жизни шеф Олег Колисниченко

Олег Колисниченко, один из заметных шефов юга России и лауреат отраслевых рейтингов, умер в возрасте 37 лет. Инсульт настиг его во время работы; врачи боролись за жизнь несколько суток, но спасти не удалось.

Колисниченко стало плохо в Нижнем Новгороде, на кухне ресторана Pinci, где он возглавлял команду последние месяцы. По данным медиков, у шефа обнаружили тромб в сонной артерии. После первой операции инсульт удалось купировать, однако начался тяжёлый отёк мозга. Хирурги провели повторное шунтирование, но через четыре дня Олег скончался.

Для гастросцены Колисниченко был не просто «шеф из Ростова». Он входил в топ‑50 поваров страны и сделал имя как руководитель кухни проекта La Fabbrica by Novikov. В 2024 году переехал в Нижний Новгород, где курировал Pinci и «Москва‑Стамбул», собирал вокруг себя молодых поваров и учил уважать продукт — без показной роскоши, но с дисциплиной и вкусом.

Его блюда любили за сдержанную щедрость: узнаваемые сочетания, бережное отношение к южным сезонным ингредиентам, чистую подачу без лишнего шума. Для гостей это была просто вкусная еда; для коллег — стандарты качества, которые он проводил лично, от закупки до последней зелени на тарелке.

Сегодня коллеги вспоминают Олега как честного профессионала и командного игрока. Рестораны, в которых он работал, объявили траурные выходные; в соцсетях — сотни прощальных постов от поваров, рестора-торов и постоянных гостей. На его месте у плиты наступила тишина — и это самый громкий сигнал о масштабе утраты.

ФИНАЛ

У каждого большого шефа есть личная подпись. Подпись Олега — вкус, який не нуждался в громких словах. Светлая память.

Фото: соцсети.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.