Кабачки в уксусном рассоле на зиму

Наморозили, намариновали, наделали икры и салатов, а кабачки ещё остались? Основная задача огородника в том, чтобы все овощи пустить в дело. Предлагаем попробовать сделать маринованные кабачки в уксусном рассоле.
Вам потребуются:
Кабачок - 600 г
Чеснок - 3 зубчика = 15 г
Душистый перец горошком- 7 шт. = 7 г
Лавровый лист - 3 шт. = 3 г
Укроп - 4 веточки = 8 г
Вода - 500 мл = 500 г
Сахар- 65 г
Столовый уксус - 50 мл = 50 г
Соль - 25 г
Приступим. Стерилизуйте банку любым удобным для вас способом. Очистите чеснок от шелухи. Большие зубчики разрежьте на две части. Кабачки нарежьте кружочками диаметром примерно 5 мм.

Когда овощи будут нарезаны, начинайте готовить рассол. Налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, лавровые листья и горошек, доведите содержимое кастрюли до кипения. После того как рассол закипит, добавьте в кастрюлю сахар и соль, размешайте их до полного растворения.
Выложите в банку веточки укропа, чеснок и кружочки кабачков. Залейте кабачки кипятком и оставьте так на 20 минут. Слейте воду из банки и залейте кабачки горячим рассолом. Закатайте банку стерильной крышкой.

Переверните банку вверх дном, укутайте теплым полотенцем и оставьте так до полного остывания. После того как содержимое банки остынет, уберите заготовку в темное место. Кабачки будут готовы к употреблению уже через две недели.