Свёкла и картофель: идеальный дуэт для долгого хранения

Оказывается, ключ к сохранности урожая свёклы на всю зиму лежит в правильном соседстве. Главный секрет, который десятилетиями передаётся огородниками, теперь находит научное объяснение: свёклу нужно хранить в одном ящике с картошкой. Эти корнеплоды образуют идеальный симбиоз, решая главные проблемы друг друга. Картофель при хранении имеет свойство отсыревать и может начать гнить, в то время как свёкла, наоборот, часто теряет влагу и дрябнет. При совместном хранении свёкла естественным образом поглощает излишнюю влагу, выделяемую картофелем. В результате оба овоща остаются в идеальном состоянии: картофель сухим, а свёкла – сочной и упругой.

Для успешного хранения подойдет прохладное и влажное место: погреб, подвал, подпол или отделение для овощей в холодильнике. Критически важны два параметра: температура около 4 °С и влажность воздуха на уровне 90–95%. Регулировать микроклимат в погребе можно подручными средствами. Если воздух слишком сухой, достаточно расставить на полу ведра или тазы с водой. Если же в помещении сыро, необходимо разложить по полу и развесить по стенам пучки сухих листьев папоротника, которые следует заготовить ещё летом. Эксперты также советуют обращать внимание на размер корнеплодов перед закладкой на хранение. Лучше всего лежат свекловицы диаметром 10–12 сантиметров. Крупные экземпляры более склонны к загниванию, а мелкие слишком быстро теряют влагу и вянут. Следуя этим нехитрым правилам, вы сможете наслаждаться вкусом свежего урожая до самой весны.

Фото: riazan.top24.news