В чём секрет долгого хранения огурцов

Многие хозяйки по привычке отправляют огурцы в холодильник. И уже через пару дней достают их мягкими, водянистыми, покрытыми пятнами и даже слизью. Всё потому, что холодильник огурцам категорически не подходит.

Как показали опыты, сильнее всего плоды портятся при температуре ниже 8–10 градусов — они просто замерзают и теряют структуру. Но и при комнатной температуре они быстро вянут и теряют упругость.

Идеальный температурный режим для хранения свежих огурцов — 12–14 градусов тепла. Именно при такой температуре они остаются хрустящими, сочными и сохраняют свой вкус и товарный вид дольше всего. Если есть возможность хранить их в погребе или специальном овощном отсеке с регулируемой температурой — делайте это. В обычной холодильной камере без температурного контроля огурцы долго не пролежат.

Фото: lifehacker.ru