Кабачки, запечённые с грибами и копчёным сыром

Иногда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Запечённые кабачки с грибами — это именно тот случай, когда овощи играют главную роль. А копчёный сыр добавляет пикантности и превращает блюдо в настоящий кулинарный сюрприз. Даже те, кто обычно равнодушен к кабачкам, не смогут устоять!

Ингредиенты
• Кабачки — 2–3 средних
• Грибы (шампиньоны или любые другие) — 200–250 г
• Лук — 1 шт.
• Соль, специи по вкусу
• Сыр копчёный — 100–120 г

Пошаговая инструкция
• Вымойте кабачки, разрежьте вдоль. Ложкой аккуратно достаньте мякоть, чтобы получились лодочки. Натрите их солью и любимыми специями.
• Измельчите мякоть кабачков, грибы и лук.
• Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.
• Добавьте грибы и жарьте до готовности — масса должна стать ароматной и слегка золотистой.
• Выложите получившуюся начинку в кабачковые лодочки.
• Посыпьте сверху натёртым копчёным сыром.
• Запекайте в разогретой до 190°C духовке около 40 минут.
• Подавайте горячими, украсив зеленью.

Совет по подаче

Подавайте с соусом на основе йогурта или сметаны с зеленью — он подчеркнёт дымный аромат сыра и добавит свежести.

Совет от Светланы

Если хотите усилить вкус, добавьте в начинку немного паприки или копчёной соли — она тонко перекликается с сыром и делает вкус богаче.

Энергетическая ценность (на 100 г)
Около 110–130 ккал (в зависимости от сорта сыра и масла для обжарки)


Кабачки с грибами и копчёным сыром — это летнее блюдо с характером. Оно легко готовится, удивительно ароматно и подойдёт как на обед, так и на ужин. Ещё одно доказательство того, что овощи умеют быть главными!

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. 

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.