509
Как купить курицу в магазине и не отравиться
Советы по этому поводу дала профессор Наталья Шеина из Пироговского университета
Наталья Шеина - доктор биологических наук, профессор кафедры гигиены Института профилактической медицины имени Соловьёва Пироговского Университета рассказала о том? Как правильно выбрать курицу в гастрономе.
- В большинстве гипермаркетов продукты доброкачественные, но покупателю всё равно стоит проверять сроки изготовления, хранения и целостность упаковки куриного мяса и полуфабрикатов. Может быть такая ситуация, что холодильники работают, но температура и влажность не соответствуют гигиеническим требованиям. Средняя температура для не замороженных продуктов должна составлять +6 градусов, для замороженных –6 градусов, - говорит профессор. - Также важно убедиться, что курица не деформирована и сохраняет аппетитный, приятный вид. Варить курицу следует около часа, чтобы термическую обработку прошли все слои.
- А как правильно хранить курятину дома?
- Если мы отварили курицу или пожарили то хранить её надо обязательно в холодильнике. При этом длительного хранения продукт не выдерживает, он пригоден для употребления в течение 1-2 суток, но не больше.
- На каких досках лучше разделывать курятину?
- Нельзя использовать деревянные разделочные доски, лучше выбирать пластмассовые или стеклянные. Также нельзя забывать о дезинфекции: после подготовки одной тушки следует обрабатывать доску и руки. Рекомендуется иметь в хозяйстве отдельную доску, предназначенную только для разделки мяса.
Основным источником попадания микроорганизмов в тушку курицы является окружающая среда. Если тушка оказывается на свежем воздухе, микроорганизмы могут с помощью воздушной массы просто осесть на поверхности курицы.
Поскольку куриное мясо — это высококалорийная белковая пища, все части курицы в плане риска заражения микроорганизмами равноценны.
Фото: rg.ru
- В большинстве гипермаркетов продукты доброкачественные, но покупателю всё равно стоит проверять сроки изготовления, хранения и целостность упаковки куриного мяса и полуфабрикатов. Может быть такая ситуация, что холодильники работают, но температура и влажность не соответствуют гигиеническим требованиям. Средняя температура для не замороженных продуктов должна составлять +6 градусов, для замороженных –6 градусов, - говорит профессор. - Также важно убедиться, что курица не деформирована и сохраняет аппетитный, приятный вид. Варить курицу следует около часа, чтобы термическую обработку прошли все слои.
- А как правильно хранить курятину дома?
- Если мы отварили курицу или пожарили то хранить её надо обязательно в холодильнике. При этом длительного хранения продукт не выдерживает, он пригоден для употребления в течение 1-2 суток, но не больше.
- На каких досках лучше разделывать курятину?
- Нельзя использовать деревянные разделочные доски, лучше выбирать пластмассовые или стеклянные. Также нельзя забывать о дезинфекции: после подготовки одной тушки следует обрабатывать доску и руки. Рекомендуется иметь в хозяйстве отдельную доску, предназначенную только для разделки мяса.
Основным источником попадания микроорганизмов в тушку курицы является окружающая среда. Если тушка оказывается на свежем воздухе, микроорганизмы могут с помощью воздушной массы просто осесть на поверхности курицы.
Поскольку куриное мясо — это высококалорийная белковая пища, все части курицы в плане риска заражения микроорганизмами равноценны.
Фото: rg.ru
Спаржа и грибы в соте: быстрый и полезный рецепт
Лёгкое и вкусное блюдо для ужина за 15 минут
/ / Дом
Автор: Тамара Фомина
Рецепт торта “Лимон-лайм-вишня” с фисташковым батоном
Нежный торт с освежающими нотками лимона, лайма и сочной вишней, дополненный ф...
/ / Дом
Автор: Тамара Фомина
Как продлить срок службы робота-пылесоса: простой лайфхак для каждой уборки
Несколько простых действий помогут вашему роботу-пылесосу работать эффективнее...
/ / Дом
Автор: Дмитрий Зорин
Запеченные груши с ягодами, мёдом, грецкими орехами и голубым сыром
Эти груши, наполненные сладкими ягодами и пикантным сыром, станут настоящим ук...
/ / Дом
Автор: Тамара Фомина
Секреты идеального соуса песто: простая рецептура с базиликом и кедровыми орехами
Приготовьте соус песто дома и насладитесь вкусом средиземноморской кухни!
/ / Дом
Автор: Тамара Фомина