Маца по всем правилам: как приготовить главный символ Песаха

Маца — традиционный еврейский хлеб без дрожжей, который пекут на Песах в память об исходе из Египта. По преданию, у евреев не было времени ждать, пока подойдёт тесто, поэтому они испекли лепёшки из муки и воды. С тех пор маца стала неотъемлемым символом Песаха — праздника освобождения и веры.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 2 стакана (лучше всего использовать муку грубого помола)
• Вода — 3/4 стакана (приблизительно)
• Щепотка соли (по желанию)

Пошаговая инструкция:

1. Разогрейте духовку до 250°C. Застелите противень бумагой для выпечки или используйте камень для пиццы, если он есть.
2. Приготовьте тесто: быстро смешайте муку с водой и солью. Важно: с момента соприкосновения муки с водой до выпекания должно пройти не более 18 минут, чтобы маца считалась кошерной на Песах.
3. Замесите тесто до однородности, разделите на 6–8 кусочков, раскатайте каждый в тонкую лепёшку.
4. Наколите лепёшки вилкой по всей поверхности, чтобы они не вздулись при выпекании.
5. Выпекайте 4–5 минут с одной стороны, затем переверните и допекайте ещё 2–3 минуты. Маца должна быть хрустящей, но не подгоревшей.

Совет по подаче:
Подавайте мацу с хумусом, оливковым маслом, медом или традиционным еврейским харосетом. Она также станет прекрасным дополнением к овощным супам или салатам.

Совет от Светланы:

Маца — это не просто блюдо, а ритуальный жест памяти и надежды. Приготовьте её с детьми, расскажите им историю Песаха, пусть кухня наполнится смыслом. Главное — душа, а не только ингредиенты.

Энергетическая ценность (на 100 г):
• Калории: ~330 ккал
• Белки: ~10 г
• Жиры: ~1 г
• Углеводы: ~70 г

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.