Отличный салат из свёклы в пост и любое время

Кончилась Масленица, и наступил длительный пост перед Пасхой. В это время кто-то соблюдает ограничения в еде, другие же питаются, как обычно.

И для постящихся, и для всех остальных расскажем рецепт простого, но очень вкусного салата из свёклы. Для этого салата корнеплод не нужно варить, поэтому можно сберечь время.

Итак, вам понадобится килограмм свёклы, 5-6 зубцов чеснока, 100-150 миллилитров подсолнечного рафинированного масла, 70 граммов 9%-ного уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1,5 чайных ложки соли, 2 чайные ложки кориандра (можно взять молотый или измельчить семена самостоятельно в ступке или ножом), а также чайная ложка острого красного перца.

Натрите свёклу на тёрке (отлично подойдёт та, на которой трут морковь для корейского салата). Теперь согрейте воду в кастрюле так, чтобы в неё можно было на водяную баню поместить кастрюлю поменьше. Соедините в меньшей посудине свёклу, чеснок, уксус, соль, сахар. Кастрюлю со свёклой поместите на водяную баню на полчаса, иногда перемешивая. Влейте растительное масло в ковш и прогрейте его отдельно. Снимите свёклу с водяной бани, всыпьте кориандр и острый перец, влейте горячее масло, перемешайте.

Немного примните овощ, чтобы он покрылся маринадом. Дайте остыть и на ночь уберите в холод. Уже утром салат будет готов.