Постный салат с фасолью и горохом: просто, сытно и полезно

Салат с фасолью и горохом — отличный вариант не только для постных дней, но и для лёгкого ужина или полезного перекуса. В нём сочетаются растительные белки, клетчатка и насыщенный вкус за счёт обжаренных грибов, чеснока и орехов. При этом готовится он быстро и не требует сложных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Фасоль (отварная или консервированная) — 200 г
• Зелёный горошек — около 200 г
• Шампиньоны — 4–5 шт.
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу
• Грецкие орехи — 1 горсть
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавить фасоль и немного потомить всё вместе на среднем огне в течение 3 минут. Снять с огня.
3. Нарезать зелень, измельчить орехи ножом.
4. Смешать в салатнике фасоль с грибами, зелёный горошек, орехи, зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
5. Приправить солью и перцем, заправить растительным маслом и тщательно перемешать.

Рекомендации по подаче:

Подавайте салат тёплым или охлаждённым. Он хорош как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к запечённым овощам или картофелю. Прекрасно сочетается с поджаренными тостами из чёрного хлеба.

Энергетическая ценность (на 100 г):
• Калорийность: ~120 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 12 г

Совет от Светланы:

Добавьте немного лимонного сока или щепотку тмина — они придадут блюду свежести и пикантности. А если хочется сытнее — положите немного кус-куса или запечённого батата.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за последними новостями, подписывайтесь и присылайте нам свои материалы.