Овощной торт из кабачков и картофеля: просто, вкусно, празднично

Овощной торт — это альтернатива традиционным салатам и запеканкам, особенно в летний сезон. В нём сочетаются лёгкость, сытность и яркий вкус свежих овощей. Отлично подойдёт как вегетарианское блюдо или гарнир к мясу. Основой выступают тонкие овощные коржи из кабачков и картофеля, а нежный соус с чесноком и зеленью придаёт пикантность.

Ингредиенты:
• Кабачки — 2 шт. (среднего размера, около 500 г)
• Картофель — 3 шт. (около 400 г)
• Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 4 ст. ложки
• Сода — ½ ч. ложки (можно заменить разрыхлителем)
• Растительное масло — для жарки
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Для соуса:
• Сметана — 4 ст. ложки
• Майонез — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок

Пошаговая инструкция:
1. Кабачки натереть на крупной тёрке, отжать сок, переложить в глубокую миску.
2. Картофель и лук натереть на той же тёрке, добавить к кабачкам.
3. Вбить яйца, всыпать муку, соду, посолить, поперчить. Перемешать до однородной массы.
4. Разогреть сковороду, слегка смазать маслом. Ложкой выложить часть овощной массы, разровнять. Обжарить блин с двух сторон до золотистой корочки. Повторить с остальной массой (получится около 6–8 блинов).
5. Для соуса смешать сметану, майонез, пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень.
6. На плоскую тарелку выложить один блин, смазать его соусом, накрыть следующим — и так, пока не закончатся ингредиенты.
7. Верх и бока торта украсить остатками соуса, зеленью, можно добавить тонкие ломтики редиса, маслины или натёртый сыр.

Совет по подаче:
Перед подачей остудите торт 15–20 минут — он станет плотнее и будет хорошо резаться. Подходит как в горячем, так и в охлаждённом виде.

Совет от Светланы

Этот торт легко адаптировать под ваш вкус: добавьте болгарский перец, кукурузу или натёртую морковь. А если хотите сделать его праздничным — используйте кольцо для сборки и украсьте свежими овощами.

Энергетическая ценность:
Порция (1/6 торта) — около 190 ккал
Белки: 5 г / Жиры: 10 г / Углеводы: 18 г


Овощной торт — это отличный пример того, как простые ингредиенты могут стать кулинарным украшением стола. Он сочный, полезный и неизменно вызывает восторг у гостей. Попробуйте — и этот рецепт точно войдёт в вашу коллекцию летних любимчиков.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. 

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.