Пастрома из филе бедра индейки — вкусно, просто и выгодно

Пастрома — это нежное и пряное мясное блюдо, пришедшее к нам из еврейской и ближневосточной кухни. Традиционно её готовили из говядины или утки, однако в домашнем исполнении особенно популярна пастрома из индейки. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов она стала отличной альтернативой магазинной колбасе и ветчине.

Ингредиенты:

• Филе бедра индейки — 2 шт. (примерно 1,7 кг)
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Красный молотый перец — 1/3 ч. л.
• Молотая паприка — 0,5 ч. л.
• Оливковое масло — 3 ст. л. (2 в маринад + 1 для запекания)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте маринад: подогрейте мёд, смешайте его с соевым соусом, солью, перцем, паприкой, оливковым маслом (2 ст. л.) и измельчённым чесноком.
2. Обмажьте филе бедра индейки со всех сторон ароматной смесью. Уложите мясо под гнёт и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь.
3. Замаринованное мясо сверните рулетом и аккуратно обвяжите бечёвкой.
4. Заверните каждый рулет в фольгу, смажьте форму для запекания 1 ст. л. масла и выложите рулеты.
5. Выпекайте при 200°C 50 минут. Затем раскройте фольгу сверху и оставьте ещё на 10 минут для румяной корочки.
6. Остудите полностью перед нарезкой — так пастрома получится плотной, сочной и идеально нарезаемой.

Совет по подаче:
Подавайте пастрому тонкими ломтиками — как на праздничную нарезку, так и в составе сэндвичей, салатов или тёплых блюд. Особенно вкусно с зерновой горчицей и свежими овощами.

Совет от Светланы:

Чтобы мясо получилось особенно нежным, используйте филе без кожи и обязательно дайте ему промариноваться в холодильнике ночь. Пастрома отлично хранится в пергаменте в холодильнике до 5 дней.

Энергетическая ценность (на 100 г):
• Калорийность: 165 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 3 г


Домашняя пастрома из индейки — это вкусно, экономно и без консервантов. Готовьте с душой, и результат не разочарует — ароматное, нежное мясо станет украшением любого стола!

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.