Рулетики из кабачков с сырным соусом и помидорами

Кабачковые рулетики — это не только красивое, но и очень вкусное летнее блюдо. Обжаренные ломтики кабачка становятся идеальной основой для нежного сырного крема с чесноком и сочными помидорами. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или как закуска на праздничный стол.


В сезон молодых кабачков такие рулетики становятся настоящим спасением: готовятся быстро, выглядят аппетитно и всегда исчезают со стола первыми. Хруст кунжута добавляет пикантности, а мягкий сырный крем создаёт гармоничную текстуру.

Ингредиенты:
• Кабачки — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Сметана — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидор — 1–2 шт.
• Масло для жарки
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Кунжут — для украшения

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Нарежьте кабачки вдоль тонкими слайсами.
Шаг 2. Обмакните каждый слайс сначала в яйцо, затем обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 3. Для начинки натрите сыр на мелкой тёрке, добавьте выдавленный чеснок, сметану, соль и специи. Хорошо перемешайте.
Шаг 4. Нарежьте помидоры на небольшие брусочки.
Шаг 5. На остывшие обжаренные слайсы выложите немного сырной массы, добавьте кусочек помидора и сверните в рулетик.
Шаг 6. Выложите рулетики на тарелку и посыпьте кунжутом.

Совет по подаче:
Подавайте рулетики слегка охлаждёнными, на листьях салата или в компании с соусом на основе йогурта. Они отлично подойдут к бокалу белого вина или домашнему лимонаду.

Рекомендации по хранению:
Хранить в холодильнике не более суток, в закрытом контейнере, чтобы кабачки не потеряли форму и вкус.

Этот простой рецепт — настоящий хит летнего сезона. Минимум продуктов, максимум удовольствия. Можно варьировать начинку: добавить орехи, зелень или немного острого перца — всё зависит от вашего вкуса.

Совет от Светланы:

Если кабачки получились слишком водянистыми, слегка подсушите их бумажным полотенцем после обжарки. Так рулетики будут держать форму лучше.

Фото: соцсети/ИЗНАНКА

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.