Шампиньоны по-корейски — пикантная закуска за два часа

Ароматная закуска, достойная любого стола, готовится быстро, а вкус получается насыщенным и сбалансированным. Это лёгкий и полезный рецепт, который сочетает в себе пикантность корейской кухни и нежность отварных грибов.

Ингредиенты:
• Шампиньоны — 250 г
• Морковь сырая — 100 г
• Уксус 9% — 3 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л. без горки
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка (только листья) — небольшой пучок
• Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
• Острый перец — 1/5 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.

Пошаговая инструкция:

1. Отварите шампиньоны в подсоленной воде 7 минут после закипания. Если грибы крупные — разрежьте их на дольки.
2. Морковь натрите на крупной тёрке, чеснок и петрушку измельчите.
3. Смешайте морковь с петрушкой, сахаром, солью, уксусом, кориандром, острым перцем, паприкой и чесноком. Оставьте смесь на 3 минуты для раскрытия аромата специй.
4. Добавьте отварные грибы и тщательно перемешайте.
5. Оливковое масло доведите до кипения и вылейте в грибную смесь.
6. Перемешайте ещё раз и уберите в холодильник минимум на час. Лучше — оставить на ночь.

Совет по подаче:
Подавайте грибы охлаждёнными, в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Украсьте веточкой петрушки.

Совет от Светланы

Не жалейте времени на настаивание — именно оно делает вкус по-настоящему глубоким. Если любите поострее, можно увеличить количество чеснока или добавить щепотку чили.

Энергетическая ценность:
Около 68 ккал на 100 г блюда


Это быстрая и полезная альтернатива магазинным маринадам. Приготовив один раз, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Фото: ИЗНАНКА.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. 

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.