Салат из щавеля, шпината и яйца: зелёная тарелка здоровья

Летний сезон — время зелени, лёгких вкусов и быстрой пользы. Когда на рынке появляется свежий щавель и молодой шпинат, мимо пройти невозможно. Этот салат — не только простой способ насытиться, но и возможность поддержать здоровье без таблеток и дорогих добавок. Всё необходимое уже у вас в тарелке.

В основе — два мощных источника витаминов: щавель и шпинат. Щавель даёт лёгкую кислинку и обогащает организм витамином C, железом и антиоксидантами. Шпинат — источник фолиевой кислоты и магния. Добавим отварное яйцо, богатое белком и полезными жирами, немного оливок, огурцов и лука — и получим сбалансированное блюдо, подходящее и для лёгкого обеда, и для ужина после тренировки.

Ингредиенты:
-50 г щавеля
-50 г шпината
-2 куриных яйца
-1 свежий огурец
-½ красной луковицы
-10-12 зелёных оливок без косточек
-1 ст. л. растительного масла (лучше оливкового)
- соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция:
1. Яйца отварите вкрутую (7–8 минут), остудите, очистите и разрежьте на четвертинки.
2. Щавель и шпинат промойте, обсушите, нарежьте тонкой соломкой.
3. Огурец нарежьте полукружьями или брусочками.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
5. В салатнице соедините щавель, шпинат, огурцы, лук и оливки.
6. Добавьте яйца, заправьте маслом, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

Совет по подаче:

Подавайте салат охлаждённым — он идеально освежает в жаркую погоду. Можно дополнить свежим лимонным соком или ложкой натурального йогурта для мягкости вкуса.

Совет от Светланы:

Щавель в свежем виде — это не только польза, но и щепотка бодрящей кислинки, способной разбудить даже самый уставший организм. Используйте его не как редкость, а как ежедневную зелень, пока сезон в разгаре.

Энергетическая ценность:
Примерно 130–150 ккал на порцию (при использовании 1 ст. л. масла). Богат витаминами группы B, С, железом, калием и пищевыми волокнами.


Этот салат — пример того, как простые и доступные продукты могут превратиться в блюдо, приносящее радость и пользу. Минимум времени, максимум свежести — именно так и должен выглядеть настоящий летний рацион.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. 

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.