Салат с запечённой курицей и овощами – лёгкий и питательный ужин

Этот салат — идеальный вариант для тех, кто ищет лёгкий, но сытный ужин. Сочетание сочной курицы, свежих овощей и мягкого йогуртового соуса делает его не только вкусным, но и полезным. Блюдо подходит и для семейного ужина, и для подачи гостям.

Ингредиенты

Для курицы:
• Куриная грудка – 300 г
• Соль, чёрный перец, паприка – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст. л.

Для соуса:
• Греческий йогурт – 300 г (можно заменить на нежирную сметану)
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Чёрный перец – по вкусу
• Укроп – 2 ст. л. (свежий, мелко нарезанный)

Для салата:
• Зелень – 1 пучок или микс
• Помидоры черри – 10 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт. (красный или белый, по вкусу)

Пошаговый процесс приготовления:

1. Запекаем курицу:
• Разогрейте жаропрочную сковороду или форму в духовке до максимальной температуры.
• Куриное филе смажьте маслом, посыпьте солью, перцем и паприкой.
• Выложите в горячую форму и запекайте примерно 20 минут при 200°C, до золотистой корочки.
• Остудите и нарежьте кусочками.
2. Готовим соус:
• В миске смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, измельчённый чеснок, укроп, соль и перец.
• Соус должен получиться нежным, с лёгкой кислинкой и ароматом зелени.
3. Подготавливаем овощи:
• Зелень вымойте и обсушите.
• Черри разрежьте пополам, огурцы и перец нарежьте тонкими полосками.
• Лук нарежьте полукольцами.
4. Собираем салат:
• В глубокой миске соедините все овощи и зелень.
• Добавьте тёплую курицу.
• Заправьте салат соусом и аккуратно перемешайте.

Совет от Светланы

Если хотите более насыщенный вкус, замаринуйте курицу в специях за 30 минут до запекания. А чтобы салат был по-настоящему праздничным, добавьте несколько зернышек граната или немного тёртого сыра фета — это придаст блюду пикантности и цвета.

Энергетическая ценность

Приблизительная калорийность на одну порцию (из 2–3):
• Калории: ~310–350 ккал
• Белки: ~28 г
• Жиры: ~18 г
• Углеводы: ~10 г

Рекомендации по подаче
• Подавайте сразу после приготовления.
• Отлично сочетается с цельнозерновыми хлебцами или свежей питой.
• Можно хранить в холодильнике до 24 часов без заправки.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за последними новостями, подписывайтесь и присылайте свои материалы в наш телеграм-бот.