Сочные домашние котлеты — проверенный рецепт для идеального вкуса

Домашние котлеты — простое, но любимое блюдо, которое можно сделать ещё вкуснее с правильным подходом. Манка и сливки придают им особенную мягкость и сочность, а двухэтапное приготовлениепомогает сохранить все ароматы.

Этот рецепт с подробными советами поможет вам приготовить идеальные котлеты, которые понравятся всей семье.

Ингредиенты

На 13 средних котлет понадобится:
• 600 г фарша (свинина или смесь свинины и говядины)
• 300 г лука
• 1 яйцо
• 100 г манки
• 100 мл сливок (жирность от 10%)
• Соль и перец по вкусу

Для жарки:
• Растительное масло
• 1-2 зубчика чеснока (для аромата)

Приготовление

1. Подготовка фарша
• Пропустить мясо через мясорубку или использовать готовый фарш.
• Лук тоже измельчить через мясорубку или натереть на мелкой тёрке.
2. Смешивание ингредиентов
• Добавить яйцо, манку и сливки.
• Фарш будет жидковатым – это нормально. Тщательно перемешать, добавить соль и перец, затем отбить фарш руками в течение 5-10 минут.
• Оставить на 30 минут, чтобы манка впитала влагу.
3. Формирование и жарка котлет
• Сформировать котлеты среднего размера.
• Разогреть масло с чесноком на сковороде.
• Жарить котлеты по 5 минут с каждой стороны, пока не образуется румяная корочка.
4. Запекание для максимальной сочности
• Выложить котлеты на противень с пергаментом.
• Разогреть духовку до 200°C и запекать 15 минут.

Советы от Светланы
• Не добавляйте чеснок в фарш – он может придавать горечь, лучше использовать его только для ароматизации масла.
• Манка лучше хлеба – она впитывает влагу и делает котлеты мягче.
• Отбивание фарша – важный шаг для структуры и плотности.
• Запекание после обжарки – позволяет избавиться от лишнего масла и сделать котлеты ещё сочнее.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА – другая сторона событий. Главные новости, аналитика и экспертные рекомендации. Подписывайтесь и делитесь своими новостями в нашем телеграм-боте.