Свиные рёбра в пряной глазури

Свиные рёбра — это не просто мясо, это удовольствие, которое начинается задолго до подачи на стол: с запахов, соусов, ожидания. Этот рецепт сочетает в себе восточные специи, томатную сладость и дымный аромат, который запоминается надолго.

Ингредиенты на 1 кг рёбер:

• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 свежий помидор
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка сухой (или свежей) аджики
• 1 ч. ложка чёрного молотого перца
• 0,5 ч. ложки сушёного базилика

Пошаговая инструкция: маринад и подготовка

1. Лук, чеснок и помидор измельчить в блендере до однородной массы.
2. Добавить масло, соевый соус, аджику, перец и базилик. Хорошо перемешать.
3. Замариновать рёбра в полученной смеси, убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на 12.
4. По окончании маринования очистить рёбра от густого слоя маринада, надеть на шампуры, плотно обернуть в фольгу.
5. Запекать на среднем огне (гриль, мангал или духовка) 40 минут, переворачивая каждые 10 минут.

Глазурь:

• 5 ст. ложек кетчупа
• немного острого соуса (по вкусу)
• 2 ст. ложки горчицы
• 1 ст. ложка мёда или сахара
• 50 мл соевого соуса
• 1 ч. ложка сухого чеснока

Как глазировать рёбра:

1. Все ингредиенты глазури смешать до однородности.
2. Снять фольгу с рёбер, обильно обмазать глазурью со всех сторон.
3. Вернуть на огонь или гриль и поджарить до румяной корочки, переворачивая каждые 1–2 минуты. Важно не передержать: глазурь быстро карамелизуется и может подгореть.

Совет по подаче
Подавайте рёбра с тонко нарезанным зелёным луком, свежим салатом и картофельным пюре или лепёшками. Идеально дополняются гранатовым соусом или пряным йогуртом.

Совет от Светланы

Главный секрет идеальных рёбер — это терпение. Дайте маринаду и огню сделать свою работу, не торопитесь. Ребро, которое «дошло» — это праздник. А ещё: не бойтесь меда — сладость делает вкус объёмным.

Энергетическая ценность (на 100 г):
Калории: 290 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 6 г


Эти рёбра — не просто еда, а впечатление. Маринад делает мясо мягким, глазурь — эффектным, а результат — вкусным. Готовьте с душой.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.