Сырники со сметанным кремом и апельсиновой цедрой —лучший летний завтрак

Привычному многим завтраку новый, изысканный вкус придадут апельсиновая цедра и не просто  сметана, а крем из неё.

Ингредиенты из расчета на 1 порцию:
Творог 9% - 150 г
Сахар/соль - 10 г
Яйцо -1 шт.
Мука - 100 г.
Масло растительное - 40 г.
Сливочное масло - 20 г.
Сметана 25-40% - 60г.
Сахарная пудра - 10 г.
Апельсин - ½ шт.

Один из секретов нежности сырников: творог,  перемешанный с яйцом, солью и сахаром  надо  не просто тщательно смешать, но и пропустить через сито.

Творожную массу формируют в сырники при помощи ножа или лопатки,  и обваливают в муке. Ещё секрет – если позволяет время, сырникам хорошо бы отдохнуть минут 20 в холодильнике. Затем их прижаривают на сковороде в смеси растительного и сливочного масла и отправляют минут на 5 дозревать в духовке при температуре 180 градусов. 

Далее - самое интересное: готовим сметанный крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой, пока она в объёме не увеличится вдвое. 
Готовые сырники выкладываем на тарелку, сверху выкладываем крем и посыпаем его цедрой апельсина.

Фото: Pixabay