Дом | 12:30 / 11 августа 2024

Такое варенье оценит любой гурман

Ведь для его приготовления потребуются весьма редкие ягоды

В лесах центральной России начала поспевать довольно редкая, но очень вкусная ягода — костяника. Эта ягода собирается столь де активно, как земляника, малина или черника. Она встречается обычно только в хвойных лесах и её не так просто отыскать в тех объёмах, чтобы можно было продать на рынке или использовать в кулинарии. Но уж если вам крупно повезло, если удалось собрать килограмм костяники, то вы можете сделать из неё варенье в виде желе.

Учитывая редкость ягоды, такое яство на столе оценит любой гурман.

Некоторых смущает наличие в ягоде косточки, но это не страшно.

Итак, нам потребуются: 1 кг костяники и 1 кг сахара.

Для варки варенья берём ягоды и сахар один к одному, сыплем в таз, размешиваем и оставляем на ночь - пусть дадут сок и растворят сахар. Если к утру сахар не растворится, то добавим чуть воды - например, полстакана. Размешаем и поставим варить. Только закипит - выключим и отставим на пять часов. Затем ставим на огонь во второй раз и после закипания варим ещё 5 минут.

Варенье готово. Убираем пенку и выливаем его в горячем виде в прошпаренные банки. Укупориваем крышками и ставим «под шубу».

Через сутки достаём и ставим на хранение в прохладное место.

Варенье получится в виде желе. Поверьте, вам удастся приготовить очень экзотический продукт национальной русской кухни.

Фото: Дмитрий Зорин

Автор: Дмитрий Зорин

Такое варенье оценит любой гурман

Ведь для его приготовления потребуются весьма редкие ягоды

Автор: Дмитрий Зорин

Тёщин язык из кабачков — острая летняя классика в банке

Нежный лимонный пудинг с золотистой корочкой

Нежный тыквенный манник с шоколадом и корицей

Как превратить обычные сырники в праздничный завтрак

Как использовать лаванду на кухне

Помидоры маринованные кисло-сладкие — хруст, аромат и ровная кислинка

Овощной коктейль со свёклой: мягкая поддержка печени и бодрый день

Корейские трюфели: быстрый десерт из трёх ингредиентов

Делаем шоколадные блинчики с творожной начинкой

Помидоры на зиму — «таблетки» из томатного пюре для супов и соусов

Заправка для солянок и рассольников — вкус в банке

Крем‑суп из запечённой тыквы с морковью и имбирём

Три надёжных способа сохранить морковь свежей в холодильнике надолго

Аджика из слив, которая тает во рту: нежная острота для осени

Вкусный джем из тыквы без хлопот — солнечная заготовка на холодные дни

Самая быстрая кабачковая икра — тот самый классический вкус

Как ускорить дозревание собранных томатов: рабочий способ с яблоками и бананами

Готовим курицу по-французски

Делаем торт «Птичье молоко» сами

Домашний вишнёвый ликёр без сиропа — простой классический способ