Запечённые картофельные клинки с чесноком и пармезаном

Картофель издавна занимает центральное место в кулинарии многих стран. Ещё в XVI веке, после его появления в Европе, он стал основой для создания множества рецептов. Запечённые картофельные клинки — современная интерпретация традиционных блюд, популярная благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Этот рецепт идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для встречи гостей.

Состав:

4 средних картофеля руссет, очищенные и нарезанные на клинья
3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчённые
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. чёрного перца
1/2 ч.л. паприки (по желанию, для дымного аромата)
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана свежей петрушки, рубленной
1/2 ч.л. сушёного орегано (по желанию, для дополнительного аромата трав)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку:
Разогрейте духовку до 220°C (425°F) и выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

2. Подготовьте картофель:
Нарежьте картофель на клинья: разрежьте каждую картофелину пополам, затем каждую половину на 3-4 дольки в зависимости от размера. Поместите дольки в большую миску и промойте под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Высушите бумажными полотенцами.

3. Приправьте клинья:
Добавьте в миску с картофелем оливковое масло, измельчённый чеснок, соль, перец, паприку и орегано (по желанию). Тщательно перемешайте, чтобы все дольки были равномерно покрыты.

4. Запекайте клинья:
Выложите картофельные дольки в один слой на подготовленный противень. Убедитесь, что дольки не касаются друг друга для более хрустящего результата. Запекайте 30-35 минут, перевернув их на полпути, пока они не станут золотисто-коричневыми снаружи и мягкими внутри.

5. Добавьте пармезан и петрушку:
Достаньте картофель из духовки и, пока он ещё горячий, посыпьте тертым пармезаном. Украсьте нарезанной свежей петрушкой для яркости и аромата.

6. Подавайте:
Подавайте картофельные клинки с вашими любимыми соусами, такими как кетчуп, чесночный айоли или соус ранч.

Идеальный гарнир или закуска

Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с ароматом чеснока и насыщенным вкусом пармезана — эти картофельные клинки станут идеальным дополнением к любому блюду или самостоятельной закуской. Этот рецепт — отличное напоминание о том, как традиционные ингредиенты могут сочетаться в современных кулинарных интерпретациях. Наслаждайтесь!

Фото: Соцсети
Подписывайтесь и присылайте свои материалы в новостной телеграмм бот Изнанки.