Как питаться зимой, чтобы согреться и не поправиться

С наступлением холодов многие интуитивно начинают есть больше и калорийнее. Ольга Тарасова, кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского университета, объясняет, как скорректировать зимний рацион, чтобы поддержать организм и при этом не набрать лишний вес.

Норма калорий может увеличиваться на 5-15%, но это актуально не для всех. Основная причина — повышенные энергозатраты организма на терморегуляцию в холод. Однако для современного городского жителя, который большую часть времени проводит в отапливаемых помещениях и носит тёплую одежду, этот эффект минимален. Увеличивать калорийность стоит в первую очередь тем, кто много времени проводит на улице или активно занимается спортом на холоде.

Врач рекомендует делать акцент на тёплой, питательной, но не тяжёлой пище:

1. Тёплые супы на костном бульоне (куриный, борщ на говяжьем бульоне, хаш).
Почему: Жидкая тёплая пища быстро согревает. Костный бульон содержит коллаген, глицин и глютамин, которые поддерживают здоровье слизистой кишечника (основного иммунного барьера) и обладают противовоспалительным действием.

2. Тушёные и запечённые овощи (тушёная капуста, запечённая тыква и морковь, рататуй).
Почему: Приготовленные овощи усваиваются легче, чем сырые, но сохраняют клетчатку для микрофлоры и важные микроэлементы (калий для сердца, бета-каротин для иммунитета).

3. Сложные углеводы в тёплом виде (горячие каши — овсянка, гречка; запечённый картофель, цельнозерновые макароны).
Почему: Они обеспечивают длительное и постепенное высвобождение энергии, необходимое для поддержания тепла. Это выгодно отличается от быстрых углеводов (сладости), которые дают кратковременный прилив сил с последующим спадом и чувством голода.

Такой рацион помогает организму адаптироваться к холоду, поддерживает иммунитет и даёт необходимую энергию, не приводя к набору веса у малоподвижных горожан.

Фото: здоровое-питание.рф