Рулетики из кабачков с помидорами

Если баклажаны — это не ваш любимый овощ, но вы всё же любите эффектные и простые закуски, попробуйте приготовить кабачковые рулетики. Они получаются яркими, сочными и совершенно не капризными в приготовлении. Отличный вариант и для праздничного стола, и для буднего обеда.

Ингредиенты:
• Кабачки (молодые, среднего размера)
• Помидоры (плотные, мясистые)
• Майонез (можно заменить на греческий йогурт)
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговая инструкция:
1. Нарежьте кабачки вдоль на тонкие пластинки (можно с помощью овощечистки или тёрки-мандолины).
2. Выложите ломтики на застеленный пергаментом противень, слегка смажьте оливковым маслом. Запекайте в духовке при 200 °C около 15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
3. Тем временем приготовьте соус: выдавите чеснок в майонез, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте.
4. Нарежьте помидоры тонкими дольками, чтобы они удобно помещались внутрь рулетика.
5. На каждый ломтик запечённого кабачка выложите немного чесночного соуса и кусочек помидора. Заверните в рулет.
6. Уложите рулетики на блюдо. Можно подавать сразу или слегка охладить.

Совет по подаче:
Посыпьте сверху зеленью или украсьте тонкой стружкой сыра — и закуска приобретёт завершённый вид.

Совет от Светланы

Иногда самое простое — самое утончённое. В этих рулетиках лето говорит сразу на двух языках: хруст кабачка и сладость томата. Не забудьте о мягком свете свечей, когда будете подавать — закуска это ценит.

Энергетическая ценность (на 100 г):
Калории: ~90 ккал
Белки: ~2 г
Жиры: ~6 г
Углеводы: ~6 г


Кабачковые рулетики — отличная альтернатива баклажанам и удачный способ использовать сезонные овощи. Блюдо готовится быстро, выглядит эффектно и всегда находит своего поклонника за столом.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.