Как выбрать мюсли и хлопья

Мюсли и зерновые хлопья давно стали одним из самых популярных вариантов завтрака. Они удобны, быстро готовятся и часто позиционируются как полезный продукт. Однако не все готовые сухие завтраки одинаково полезны: в некоторых упаковках скрывается большое количество сахара, ароматизаторов и других добавок. Начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева рассказала, на что стоит обратить внимание при выборе, чтобы завтрак действительно приносил пользу.

Смотрите на состав

Первое, с чего стоит начать, — внимательно посмотреть на состав продукта. Именно он лучше всего показывает, что на самом деле находится внутри упаковки. Мюсли обычно представляют собой смесь нескольких ингредиентов: в классическом варианте это зерновые хлопья (чаще всего овсяные), сушёные фрукты или ягоды, орехи и семена. Иногда добавляют мёд или другие натуральные подсластители. Хлопья, в отличие от мюсли, чаще всего изготавливаются из одного вида зерна, которое проходит пропаривание и прессование, — это может быть овёс, кукуруза, пшеница или рис.

Хорошие мюсли обычно имеют простой и понятный состав: зерновые хлопья, немного сушёных фруктов, орехи или семена. Если список ингредиентов занимает половину упаковки и содержит множество сложных или малознакомых названий, стоит отнестись к такому продукту с осторожностью. Иногда производители добавляют ароматизаторы, усилители вкуса, кондитерские ингредиенты, сиропы или сахар, чтобы сделать продукт более вкусным. «Простое правило для покупателя: чем короче и понятнее состав, тем выше вероятность, что продукт действительно натуральный и полезный», — отмечает Ирина Лебедева.

Обратите внимание на сахар

Маркетинговые обозначения на упаковке — «фитнес», «здоровый завтрак» или «натуральный продукт» — не всегда отражают фактический состав. В ряде случаев сухие завтраки могут содержать значительное количество добавленных сахаров. «Сахар в составе может скрываться под разными наименованиями: глюкозный, фруктозный, инвертный или карамельный сироп, — добавляет эксперт. — Согласно правилам маркировки, ингредиенты указываются в порядке убывания их массовой доли. Поэтому если подобные компоненты расположены в начале списка, это говорит об их значительном содержании в продукте».

С осторожностью стоит относиться к глазированным и запечённым мюсли: гранола и запечённые мюсли часто кажутся особенно вкусными, но в них нередко добавляют сахар, мёд, сиропы, растительные масла. Такие продукты могут быть намного более калорийными, и употреблять их лучше умеренно. Орехи, ягоды и фрукты — полезные составляющие, однако иногда их в упаковке значительно меньше, чем кажется по яркой картинке, поэтому стоит обращать внимание на процентное содержание добавок и их место в списке.

Выбирайте цельнозерновые хлопья

Полезнее всего выбирать продукты, в которых используются цельные зёрна. В отличие от очищенного зерна, они сохраняют оболочку и зародыш — именно в этих частях сосредоточена значительная часть питательных веществ. Цельнозерновые хлопья содержат больше пищевых волокон, витаминов группы B и минеральных веществ, таких как магний, железо и цинк. Пищевые волокна способствуют нормальной работе пищеварительной системы и помогают дольше сохранять чувство сытости.

Упаковка и срок годности

Зерновые продукты чувствительны к влаге и воздуху. Хорошая упаковка должна быть герметичной, защищать продукт от света и влаги, содержать информацию о сроке годности и условиях хранения.

Мюсли и хлопья могут стать полезной частью рациона, если выбирать их внимательно. Главные правила просты: изучать состав, контролировать количество сахара, отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам и не поддаваться только на яркую рекламу на упаковке. Внимательное отношение к составу помогает сделать завтрак не только вкусным, но и действительно полезным.

Фото: ЦОК АПК