Курятина за год подорожала на 37%

Курятина в России подорожала сильнее, чем любое другое мясо. По итогам 44-й недели 2026 года оптовая стоимость бройлера составила 250 рублей за килограмм — на 37% больше, чем годом ранее. Филе прибавило 42% и стоит 458 рублей, бедро — 38% (190 рублей), окорочок — 31% (205 рублей). Единственной позицией, которая подешевела, стало крыло — минус 10%, до 148 рублей.

Рост опта транслируется в розницу, но с меньшей амплитудой. По данным Росстата, в сентябре охлаждённые и мороженые куры в магазинах стоили в среднем 267,8 рубля за килограмм — на 15,8% больше, чем годом ранее. Окорочок подорожал на 12,3%, до 310,5 рубля. В Минсельхозе подчёркивают: длительное время цены на птицу были на относительно низком уровне, а сейчас идёт корректировка с учётом накопленного роста издержек.

Причин подорожания две, и они накладываются друг на друга. Первая — сокращение производства. За январь–сентябрь 2026 года промышленный выпуск мяса птицы упал на 5,7% год к году, до 3,8 млн тонн. В сельхозорганизациях производство сократилось на 3,6%, до 4,89 млн тонн в живом весе. Вторая — рост затрат: корма, логистика, электроэнергия, дефицит кадров. Цены производителей на живую птицу с 2022 года по сентябрь 2026-го выросли на 42%, до 145,5 тыс. рублей за тонну.

За девять месяцев Россия ввезла 283,9 тыс. тонн мяса птицы — на 26,4% больше, чем годом ранее. Поставки из Белоруссии выросли на 16,8%, до 148,1 тыс. тонн, из Китая — на 81,3%, до 110,8 тыс. тонн. Однако при годовом производстве свыше 5,6 млн тонн эти объёмы составляют лишь небольшой процент рынка. По словам главы Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, китайские поставки — это преимущественно замороженное филе грудки для переработки, которое розничные сети почти не закупают: покупатели предпочитают российское охлаждённое мясо. Около 40% китайского мяса направляется в Калининградскую область, значительные объёмы — на Дальний Восток, поэтому в центральной России такой продукции немного.

Наращивание выпуска куриного мяса может начаться не раньше первого квартала 2027 года. Для этого производителям нужно сохранить рентабельность: как только она достигнет 18–20%, экономический стимул для дальнейшего повышения цен исчезнет. Цикл выращивания бройлера короткий — 40–45 дней, так что птицеводы смогут относительно быстро отреагировать на улучшение экономики. Пока же потребителям остаётся либо ждать коррекции, либо обратить внимание на замороженную продукцию, которая заметно дешевле охлаждённой.

Фото: cdn1.globalagmedia.com