В Подмосковье появились первые осенние опята

Сегодня рано утром корреспонденты «Изнанки» побывали в лесах в окрестностях Чехова и Серпухова (Подмосковье) и убедились: осенние опята уже проклюнулись. Грибы пока совсем крошечные — не более сантиметра в диаметре, но это верный знак: обещанный ранее сезон действительно начнётся в ближайшие дни.

По прогнозам микологов, основной рост опят приходится на сентябрь–октябрь. Сезон обычно начинается в конце августа, но массовое плодоношение запускается именно в сентябре, когда дневная температура держится в пределах 10–18 градусов, а ночи становятся прохладными и влажными. Опята растут волнами: после тёплого дождя уже через 5–7 дней можно ожидать новые колонии.

Опята — древоразрушающие грибы, которые растут большими колониями. Их можно найти на старых пнях и поваленных стволах, у основания ослабленных или старых деревьев, особенно лиственных — берёзы, осины, дуба, ольхи. Они предпочитают смешанные и лиственные леса, влажные места, низины, участки возле ручьёв. Важное правило: опята практически никогда не растут поодиночке. Если нашли один гриб — рядом наверняка есть ещё десятки.

Узнать осенний опёнок можно по нескольким характерным признакам. Шляпка размером 3–10 см, от медово-жёлтого до коричневого цвета, с мелкими чешуйками. У молодых грибов она полушаровидная, у взрослых — плоская. Ножка тонкая, 8–10 см, с характерным белым или светлым кольцом-юбочкой в верхней части — это главный отличительный признак настоящего опёнка. Пластинки под шляпкой беловатые или кремовые, у старых грибов — с мелкими ржавыми пятнышками. Запах приятный, грибной.

У опят есть опасные двойники, и важно знать ключевые отличия. У настоящего опёнка на ножке всегда есть белое кольцо-юбочка — у ложного его нет. Окраска настоящего гриба неяркая, медово-коричневая, тогда как ложный может быть ярко-красным или серно-жёлтым. Пластинки у настоящего светлые, беловатые или кремовые, у ложного — серые, зелёные или оливковые. Запах у съедобного опёнка приятный грибной, у ложного — землистый или напоминающий плесень. Главное правило: если есть малейшие сомнения — гриб лучше не брать.

Фото: Юрий Колыванов