В России сократилось производство мороженого

Производство мороженого в России демонстрирует устойчивое падение второй год подряд. По данным Росстата, в 2025 году выпуск этой продукции сократился на 7,5 %, до 517 тысяч тонн. Негативная динамика продолжилась и в 2026 году: в первом квартале производство уменьшилось (по итогам четырёх месяцев спад составил 9%).

Причинами сложившейся ситуации эксперты называют высокую стоимость кредитов, из-за которой компании вынужденно сократили объёмы создаваемых резервов и частично сузили ассортимент, оставив в линейке только самые востребованные позиции. Кроме того, производители традиционно формируют запасы к началу высокого сезона в мае, и сокращение этих резервов напрямую повлияло на показатели выпуска.

Дополнительным фактором стал уход с рынка крупного игрока. Акционеры алтайского производителя «Русский холод» начали процедуру добровольной ликвидации компании из-за долгов, совокупный размер которых в 2025 году превысил 12,5 миллиарда рублей. В 2025 году «Русский холод» занимал десятое место в отрасли с объёмом выпуска 15 тысяч тонн.

Также падение производства связывают со слабым потребительским спросом и поздним началом летнего сезона из-за прохладной погоды. При этом внешние поставки российского мороженого продолжают расти: за январь–апрель 2026 года экспорт увеличился на 12,5% в натуральном выражении и почти на треть в денежном.

Фото: usolie.info