Впервые за 40 лет в России вводят новый ГОСТ на белый хлеб

С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу обновлённый ГОСТ на хлеб из пшеничной муки. Документ, утверждённый Росстандартом, меняет правила, действовавшие с 1986 года.
Главные нововведения: разрешено выпекать буханки массой менее 500 граммов (ранее это не допускалось); хлеб теперь может быть овальной формы; убрана норма об обязательной реализации белого хлеба в течение 24 часов после выпечки.

Кроме того, в составе теперь официально допускаются некоторые пищевые добавки: вещества для обработки муки, антиокислители и ферментные препараты. Основные ингредиенты остаются прежними — пшеничная мука, дрожжи, вода и сахар.

Фото: elets-adm.ru