Разное | 11:00 / 27 июля 2023

Пять правил дрожжевого теста

Работу с дрожжевым тестом сегодня многие считают высшим кулинарным мастерством

Научиться легче, чем кажется. Многие уверены, что нужно использовать только живые дрожжи, но это не так. Сухие тоже качественные. Для создания дрожжевого теста понадобится молоко или вода, сливочное или растительное масло, сами дрожжи и мука.

Тесто замешивают безопарное или опарное. При опарном дрожжи сначала поднимают в тёплой воде или молоке, а потом вмешивают в муку – для пышности. Молоко не должно быть горячим, иначе дрожжевая культура погибнет.

Солят тесто в последний момент. Сахар не жалеют, его добавляют в тёплое молоко или воду перед тем, как разводить дрожжи.

Муку лишнюю добавлять не надо, строго по рецепту. Иначе тесто станет жёстким. Месить тесто лучше руками, мука в это вырабатывает клейковину и белок, которые будут держать форму. Оптимальное время замешивания составляет от 15 до 40 минут. Месить нужно до того момента, пока тесто не станет свободно отлипать от рук. Резких движений бояться не надо – по тесту, для лучшей выработки клейковины, можно стучать кулаками.

Автор: Светлана Седова

Пять правил дрожжевого теста

Работу с дрожжевым тестом сегодня многие считают высшим кулинарным мастерством

Автор: Светлана Седова

Банк Уралсиб – в Топ-3 рейтинга лучших кредитов наличными

Банк Уралсиб победил в двух номинациях премии Russian Employee Experience Awards 2025

«Эксперт РА» повысило рейтинг Банка Уралсиб до ruА со стабильным прогнозом

Уралсиб Онлайн вошел в Топ-10 лучших мобильных банков в RuStore

Вспышка кори в Израиле,девять детей погибло

Карта «120 дней на максимум» Уралсиба вошла в Топ-5 кредитных карт

Уралсиб улучшил систему агентского вознаграждения за привлечение бизнес-клиентов

Банк Уралсиб рассказал о перспективах развития ВЭД

Уралсиб за первую неделю выплатил 9 млрд страхового возмещения клиентам «Таврического банка»

Банк Уралсиб вошёл в Топ-3 рейтинга лучших автокредитов

Банк Уралсиб вошёл в Топ-10 рейтинга по объёмам ипотечного кредитования за 7 месяцев

Ипотека Банка Уралсиб вошла в Топ-10 лучших программ на первичном рынке жилья

Банк Уралсиб начал выплату страхового возмещения клиентам «Таврического банка» (АО)

Банк Уралсиб вошёл в Топ-3 рейтинга лучших автокредитов на авто с пробегом

Карта «Прибыль» Уралсиба вошла в Топ-4 дебетовых карт с кешбэком на любые покупки

Банк Уралсиб увеличил автокредитный портфель в 1,5 раза

Уралсиб вошёл в Топ-5 рейтинга ипотечных программ на покупку жилья на вторичном рынке

Банк Уралсиб – в тройке лидеров рейтинга лучших кредитов наличными

Банк Уралсиб запустил акцию «Зачисление по расписанию за 0%» по операциям эквайринга

Банк Уралсиб проведет практический вебинар по ВЭД для бизнеса