Разное | 06:30 / 05 августа 2023

Варенье из черёмухи станет эксклюзивной заготовкой на зиму

Если есть возможность собрать эти ягоды, проведите кулинарный эксперимент

Черёмуха у многих из нас ассоциируется с майскими пенными гроздьями ароматных цветов. А вот о плодах этого дерева сразу по окончании детства все как-то забывают. А ведь они отлично подходят для приготовления изумительного лакомства на зиму. Ягоды черёмухи имеют необычный терпкий, слегка вяжущий вкус, который ни с чем не спутать. А зная особенности приготовления черёмухового варенья, сделать лакомство не составит труда даже для начинающих кулинаров.

Если есть возможность набрать возле дома ягоды — воспользуйтесь случаем. Если увидите старушку, торгующую черёмухой, — берите. Всё-таки черёмуха — не смородина и не клубника, а варенье из неё может стать самой экзотической заготовкой на зиму.

Мы рекомендуем использовать для приготовления полностью созревшие чёрные дикорастущие ягоды. Они более ароматные и имеют насыщенный вкус. В канале августа в Центральной России черёмуха как раз поспевает.

Итак, сбор ягод следует проводить в первой половине дня в сухую погоду. Затем ягоды нужно разложить на солнце в один слой на 5-6 часов. После этого натуральное сырьё нужно перебрать, очистить от веточек, а также удалить все помятые, подгнившие экземпляры. Плоды надо тщательно помыть и дать возможность уйти излишкам воды.

Вам потребуется 1 кг чёрных ягод, 1,25 кг сахара, 0,75 л воды.

А теперь готовим! Налить в отдельную кастрюлю воду, довести её до кипения. Засыпать 0,5 кг сахара, перемешать до полного растворения. Проварить 5 минут. Сложить ягоды в дуршлаг и в таком виде опустить их в кипящий сироп. Затем приподнять, чтобы жидкость стекла. Отставить плоды в сторону. Добавить в сироп оставшийся сахар. Проварить 5 мин. Залить полученным сиропом ягоды. Отставить заготовку на 4-5 ч. После пропитки нагреть заготовку и томить полчаса, постоянно помешивая. По окончании разложить горячим по банкам.