Готовим морковный крем-суп с беконом и сухариками

Когда за окном холодает, на кухне хочется чего-то простого, тёплого и уютного. Морковный крем-суп — как раз такой случай: минимум усилий, доступные продукты и результат, который оценит вся семья. Секрет насыщенного вкуса — в обжаренных на беконном жире овощах и сливочной текстуре. А хрустящие сухарики и подрумяненный бекон добавят блюду приятный контраст.

Ингредиенты:

· Бекон — 170 г
· Лук репчатый — 2 штуки
· Сельдерей — 1 стебель
· Морковь — 900 г
· Чеснок — 2 зубчика
· Соль — 2 ч. ложки
· Перец чёрный молотый — по вкусу
· Овощной или мясной бульон — 950 мл
· Сливки — 120 мл
· Молоко — 120 мл
· Сухарики — по вкусу

Приготовление:

1. Бекон измельчите и обжарьте в кастрюле, чтобы из него вытопился жир. Подрумяненные кусочки выложите на тарелку. Бекон можно добавить в суп при подаче.
2. Выложите в жир измельчённые лук с сельдереем и нарезанную небольшими кусочками морковь.
3. Готовьте овощи 5–7 минут, но не зарумянивайте сильно.
4. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте в кастрюлю вместе с солью и перцем. Обжаривайте всё вместе ещё 1 минуту.
5. Влейте бульон и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Пюрируйте суп погружным блендером.
7. Добавьте сливки и молоко и перемешайте.
8. Подавайте готовый крем-суп с сухариками.

Фото: Соцсети