Греческие куриные фрикадельки с домашними цацики

Греческие куриные фрикадельки с соусом цацики — это простое, но изысканное блюдо, которое придётся по вкусу всей семье. Сочетание нежного куриного фарша, ароматных трав и освежающего соуса идеально подойдёт для ужина или дружеской встречи.

Ингредиенты

Для куриных фрикаделек:

• 450 г (1 фунт) молотого куриного фарша
• 1/3 стакана хлебных крошек (панко или обычных)
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. л. нарезанной свежей петрушки
• 1 ст. л. нарезанного свежего укропа
• 1 ч. л. сушёного орегано
• Цедра 1 лимона
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 яйцо, слегка взбитое
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла (для жарки)

Для соуса цацики:

• 1 чашка греческого йогурта
• 1/2 огурца, натёртого и хорошо отжатого
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. нарезанного свежего укропа
• 1 ст. л. нарезанной свежей мяты (по желанию)
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин

Приготовление

Шаг 1: Приготовление соуса цацики

1. В миске соедините греческий йогурт, натёртый и хорошо отжатый огурец, чеснок, лимонный сок, укроп и мяту (по желанию).
2. Добавьте соль и перец по вкусу, полейте оливковым маслом.
3. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до подачи.

Шаг 2: Приготовление куриных фрикаделек

1. В глубокой миске смешайте куриный фарш, хлебные крошки, лук, чеснок, петрушку, укроп, орегано, цедру и сок лимона. Добавьте яйцо, соль и перец.
2. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
3. Сформируйте небольшие фрикадельки диаметром около 3–4 см.

Шаг 3: Жарка

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Жарьте фрикадельки, периодически поворачивая, до золотистой корочки и полной готовности (около 10–12 минут).

Подача

Разложите горячие фрикадельки на сервировочном блюде, украсьте свежим укропом и дольками лимона. Подавайте с охлаждённым соусом цацики, тёплым хлебом пита или лёгким греческим салатом. Это блюдо идеально сочетает насыщенный вкус и лёгкость приготовления.

Время приготовления

• Подготовка: 15 минут
• Приготовление: 15 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 порции

Фото: Соцсети