Как замариновать шампиньоны с луком: быстрый и насыщенный рецепт

Маринованные шампиньоны — один из тех рецептов, которые одинаково хороши и на будничный ужин, и на праздничный стол. С чесноком, луком и душистыми специями — они получаются пикантными, сочными и с лёгкой кислинкой. Особенно вкусно использовать коричневые или королевские шампиньоны.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Масло растительное — 100 г
• Уксус 9% — 7 ст. ложек (2 для отваривания, 5 — в маринад)
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Пошаговая инструкция:

1. Грибы вымыть, при необходимости — разрезать крупные на 2–3 части.
2. Опустить шампиньоны в кипящую воду, добавить 2 ст. ложки уксуса. После повторного закипания варить 5 минут. Слить воду и промыть грибы под прохладной водой.
3. Нарезать лук полукольцами, чеснок — крупными кусочками.
4. В отдельной ёмкости смешать 5 ст. ложек уксуса, растительное масло, сахар, соль, специи и подготовленные овощи.
5. Выложить грибы в маринад, аккуратно перемешать.
6. Накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов.

Совет от Светланы:

Для более пряного вкуса можно добавить зёрна горчицы, немного кориандра или каплю соевого соуса. А если хотите подать грибы к горячему картофелю — немного прогрейте их прямо в маринаде.

Энергетическая ценность:
• Калорийность: ~70 ккал на 100 г
• Белки — 3 г
• Жиры — 4 г
• Углеводы — 5 г

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. 

Следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.