Похож на плов, но не он

Рассмотрим  вариант жареного мяса с рисом в японском стиле – тяхан с куриным филе и овощами. 

Это блюдо довольно простое в приготовлении. Рис для тяхана варится в пресной воде. Овощи для него подбираются разные – по сезону и  вкусу.
 
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 г
Рис круглый - 200 г
Лук репчатый - 40 г
Морковь - 50 г
Перец болгарский - 80 г
Кабачок - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь (корень) - 2 см
Соевый соус - 3-4 ст.л.
Уксус рисовый - 3 ст.л.
Сахар -  0,5 ч.л. 
Перец и соль  - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.

Первым делом готовим рис, желательно заранее. Его нужно хорошо промыть и поместить в кастрюлю с толстым дном. Воды наливаем на 2 см выше крупы и варим  на тихом огне минут 15 под плотно закрытой крышкой. Затем оставим  рис под крышкой ещё минут на 10, после – разрыхлим. 

Лук режем полукольцами, морковь – соломкой и обжариваем до мягкости.   Соломкой же режем перец и кабачок, добавляем в сковороду и тушим ещё несколько минут. Затем добавляем имбирь и  чеснок, жарим на умеренном огне столько же времени – овощи в блюде должны оставаться хрустящими. 

Теперь очередь  куриного филе – его режем тонкой соломкой и отправляем к овощам. Как только оно побелеет,  вливаем  соевый соус и рисовый уксус, вводим перец, соль. По желанию, для карамелизации, добавляем немного коричневого сахара. 

Последний этап: в сковороду выкладываем рис, хорошенько перемешиваем с овощами и несколько минут жарим на сильном огне. Готово.

Фото: klike.net