Рулетики из курицы с овощами под соусом песто

Этот рецепт — спасение для тех, кто устал от банальной запечённой курицы. В рулетиках с овощами под песто соединяются сочность индейки (или курицы), свежесть болгарского перца и пикантность соуса. Такое блюдо можно подать и на ужин, и к праздничному столу. Плюс — оно легко адаптируется под любой рацион: добавьте сыр или замените овощи по вкусу.

Ингредиенты:

• Стейки из куриной грудки (или индейки) — 4 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Спаржа — по вкусу
• Соус Песто — 3–4 ст. л.
• Специи и соль — по вкусу
• Моцарелла (по желанию) — 100 г

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте куриное филе на стейки и слегка отбейте.
2. Посолите, приправьте специями (подойдут перец, чеснок, орегано).
3. Перец нарежьте полосками, спаржу промойте.
4. На каждый стейк выложите немного овощей и (по желанию) тёртую моцареллу.
5. Сверните в рулетики и уложите в смазанную форму.
6. Сверху щедро смажьте песто.
7. Запекайте при 190 °C около 30–35 минут.

Совет по подаче:
Подавайте с картофельным пюре, лёгким салатом или киноа. Украсьте свежим базиликом — это усилит аромат песто.

Совет от Светланы:

Если хотите сделать блюдо менее калорийным — используйте курицу без сыра и добавьте немного лимонного сока в песто. А для праздничного варианта — заверните овощи в ветчину, перед тем как свернуть рулетик.

Энергетическая ценность (на 100 г):
Калорийность: 135 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 2 г


Рулетики с овощами и песто — это вкусно, легко и полезно. Идеальное блюдо для тех, кто хочет быстро приготовить что-то красивое и эффектное.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. 

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.