Рыбный суп с кокосовым молоком и лаймом: тропическая свежесть в вашей тарелке

Этот пряный рыбный суп на кокосовом молоке идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое. Он сочетает нежную белую рыбу, пикантный лайм и ароматные специи, создавая блюдо, которое заряжает энергией и согревает изнутри.

Ингредиенты
• Рыба (тилапия, треска или снеппер) – 500 г, нарезанная на кусочки
• Кокосовое молоко – 400 мл (1 банка)
• Рыбный или овощной бульон – 4 стакана
• Сок лайма – из 2 лаймов (+ дольки для подачи)
• Имбирь – кусочек 2–3 см, натёртый или мелко нарезанный
• Чеснок – 3 зубчика, измельчённые
• Лемонграсс – 1 стебель, размятый и разрезанный (по желанию)
• Шалот – 2 небольших, тонко нарезанных
• Морковь – 1 средняя, тонко нарезанная
• Помидоры черри – 1 стакан, разрезанные пополам
• Свежая кинза – горсть, нарезанная (для подачи)
• Чили (по желанию) – 1-2 шт., нарезанные (для остроты)
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты

✔ Разомните стебель лемонграсса спинкой ножа и разрежьте его на кусочки.
✔ Нарежьте шалот, морковь, помидоры.
✔ Натрите или измельчите имбирь и чеснок.

2. Обжарьте ароматные ингредиенты
• В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте шалот, чеснок, имбирь и лемонграсс. Обжаривайте 3–4 минуты, пока шалот не станет мягким и ароматным.

3. Добавьте бульон и кокосовое молоко
• Влейте рыбный или овощной бульон и кокосовое молоко.
• Перемешайте и доведите до небольшого кипения.

4. Потушите овощи
• Добавьте морковь и помидоры черри.
• Тушите 5–7 минут, пока морковь не станет мягкой.

5. Добавьте рыбу
• Опустите кусочки рыбы в кастрюлю.
• Аккуратно перемешайте и варите ещё 5–7 минут, пока рыба не станет нежной.

6. Завершите приготовление
• Влейте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу.
• Если любите острее, добавьте нарезанный чили.

7. Подача
• Удалите стебли лемонграсса (если использовали).
• Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой и дольками лайма.

Советы от Светланы
✔ Экспериментируйте с овощами – болгарский перец или грибы добавят текстуру и насыщенность.
✔ Хотите глубже раскрыть вкус? Добавьте немного рыбного соусаили ложечку тайской пасты карри.
✔ Любите насыщенную кислинку? Просто добавьте больше лайма.

Полезная информация
• Время приготовления: 10 минут
• Время варки: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Калорийность: около 320 ккал на порцию
• Количество порций: 4

Этот тропический суп – отличный способ разнообразить привычное меню! Он лёгкий, но питательный, а нежная текстура рыбы и сливочность кокоса делают его настоящим гастрономическим удовольствием.

Фото: Соцсети.
Подписывайтесь и присылайте свои материалы в новостной телеграм-бот «Изнанки».