Три необычные начинки для блинов

В Масленицу каких блинов только не готовят — и тонкие, и кружевные, с начинками и без. Если хотите попробовать что-то новенькое — посмотрите на эти рецепты начинок.

Начинку можно изготовить отдельно и хранить тоже отдельно. А уже за столом каждый член семьи может положить себе на блинчик то, что захочет.

Греческий вариант. Для начинки вам потребуется свежий огурец, греческий йогурт без начинки или сметана, пучок любимой зелени, чеснок, лимонный сок, соль, можно по желанию добавить мягкий творожный сыр, рикотту или брынзу. Огурец натрите на тёрке и отожмите, порубите мелко зелень, смешайте с йогуртом и сыром, выдавите пару зубцов чеснока, добавьте пару капель лимонного сока и каплю оливкового масла. Смазывайте блины или макайте их в соус.

Летний вариант. Для начинки возьмите немного твёрдого сыра, чеснок, небольшую луковицу (можно взять сладкий лук), петрушка, помидоры, болгарский перец. Обжарьте на оливковом масле порубленный перец и лук, добавьте помидоры (можно взять и свежие, и консервированные), потушите, в конце добавьте измельчённый чеснок. При подаче посыпьте блин сыром, выложите овощи, подогрейте, чтобы расплавился сыр.

Тыквенные блины. Для начинки вам потребуется всего три ингредиента — солёный сыр (например, брынза), зелень, тыква. Приготовьте тыкву в духовке или на сковороде до мягкости, добавив по вкусу специи. Перемешайте тыкву с брынзой и зеленью. Начинку заворачивайте в блинчик. Этот вариант можно сделать и сладким — тогда тыкву готовьте с добавлением сахара или сиропа, а сыр возьмите несолёный — подойдёт маскарпоне или рикотта. Подавать сладкие блинчики можно с сиропом.